Makrobiotika

Nový web: Makrobiotika

2009-06-14T23:31:00.005+02:00

Blog Makrobiotika nebude už ďalej aktualizovaný, pretože vytvárame nové stránky na adrese: http://makrobiotika.pokrm.sk .

Tešíme sa na Vašu návštevu na novom webe!

Kurz čarovného varenia 1

2009-02-04T08:20:00.007+01:00

Prirodzená úprava a používanie zdraviu prospešných potravín v praxi

Čo dokážu potraviny a netradičné spôsoby ich prípravy?
Ako zo svojej kuchyne urobíme kráľovstvo zdravia?
Čo sú základné zložky stravy človeka a aký je ich vzájomný pomer?
Ako si ráno pripraviť raňajky a pritom si ešte aj zacvičiť?
Čo raňajkovať, obedovať, večerať a prečo?
Ako správne variť a upraviť obilniny, strukoviny a zeleninu tak, aby nám prospeli?
Prečo je vhodné pravidelne konzumovať morské riasy?

Odpovede na tieto otázky získate, na praktickom jednodňovom kurze pod vedením Petra Planietu na Karpatskej 15 v Bratislave v predajni Planeta Food. Cena kurzu je 40.50 Eur.

Predbežný program: 8:00 – 18:30,

Zdravie posilňujúce potraviny a netradičné spôsoby ich úpravy.
Raňajky – spoločná príprava a konzumácia.
Diskusia o alternatívnych úpravách raňajok pre rôzne vekové skupiny.
7 základných zložiek stravy a ich vzájomná závislosť.
Vybavenie kuchyne
Prirodzená úprava obilnín, strukovín a zeleniny vrátane morských rias.
Obed - spoločná príprava a konzumácia.
Analýza obeda a alternatívy jeho prípravy pre rôzne typy ľudí.
Potraviny z pohľadu piatich elementov a ich vplyvu na naše zdravie a telo.
Večera – spoločná príprava a konzumácia.
Zhrnutie dňa a diskusia.

Viac na adrese: http://www.planetafood.sk/
Email: info@planetafood.sk
Telefón: 02/5245 03 38
Fax: 02/5262 69 07

Sushi rolka trochu inak

2009-02-01T22:16:00.008+01:00

Kultúrne centrum AKTIVITY, o.z. a Lucia Bátkyová, poradca výživy a atestovaný špecialista detoxikácie Vás pozýva na prednášku a ukážku varenia

Sushi rolka trochu inak

dňa 2.február o 17.00 h.

v Kultúrnom stredisku Juh
Kyjevská 3183, 911 08 Trenčín

658 26 08 , 0915 784 886
http://www.jedloakoliek.sk
http://www.kcaktivity.sk/

Pšenová sladká kaša so škoricou

2009-01-10T21:27:00.011+01:00

Recept nájdete na novom webe.

Suroviny: 1 hrnček pšena, 4 hrnčeky pramenitej vody, štipka mletej škorice, 1 lyžica hrozienok, 1 lyžica jablkového koncentrátu, 1 lyžica praženého kokosu, 1/2 hrnčeka vylúpaných mandlí, niekoľko lyžíc ryžového mlieka BIO, soľ

Zimný kurz harmonického varenia

2008-10-01T13:53:00.015+02:00

Vstúpte do nového roka zrelaxovaní a s novými vedomosťami o svojom jedálničku a jedálničku svojej rodiny.

Meditačné centrum Rime Dzong/Lubina, Podkozince/Biele Karpaty
27.-30.12.2008

Ako a čo variť na jar, v lete, v období neskorého leta, na jeseň a v zime.

Ako a čo variť pri zvýšenej fyzickej alebo mentálnej aktivite.

Ako stravou predchádzať nachladnutiu, chrípke, alergiám, menstruačným bolestiam, bolestiam hlavy, ochoreniam tráviaceho a pohybového systému...

Harmonické varenie podla systému "Piatich premien energie" a princípov jin a jang...
Prednášky, spoločná príprava pokrmov, recepty.

Kontakt: Zuna Kozánková 00421/915/052 833, zuna@artyci.com

Viac na http://www.artyci.com/?lnk=494&lng=sk a http://www.artyci.com/

Ako chutí judášovo ucho

2008-08-19T17:29:00.011+02:00

Chcete vedieť ako chutí judášovo ucho? Pripravte si pokrm podľa receptu autoriek Dagmar Lužnej a Dagmar Vránovej z kuchárskej knihy: Makrobiotický léčebný talíř, aneb nemoc není nepřítel (II).
Recept je vhodný ako prevencia kardiomyopatie a zlyhania srdca.

Tempeh ako Čína

Suroviny: 150 g bieleho tempehu natural, 1 hrnček zeleninového vývaru, 1/2 hrnčeku cibule nakrájanej na kocky, 1/2 hrnčeku pórku nakrájaného na tenké prúžky, 1/2 hrnčeku červenej kapusty nakrájanej na tenké rezance, 1 lyžica čiernych hríbov (judášovo ucho) v suchom stave, 1 lyžica sezamového oleja, 1 lyžica sójovej omáčky Shoyu, 1 lyžica umeoctu, 1 lyžica kuzu, pramenitá voda.

Recept nájdete na novom webe.

Varme hravo zdravo

2008-03-03T10:00:00.004+01:00

Priatelia zdravého životného štýlu a dobrej stravy sú pozvaní na kurz varenia harmonickej stravy, ktorý začína v stredu 12. 3. 2008 o 17.30 hodine v Bratislave v jedálni Zdravíčko.
Počas štyroch 4-hodinových stretnutí sa naučíte samostatne variť a piecť harmonicky vyvážené jedlá zo zdravších surovín. Kurz je určený aj úplným začiatočníkom. Pri varení a pečení sa bude vychádzať zo zásad makrobiotiky, o ktorých sa počas stretnutí veľa dozviete. Cena kurzu je 1400,- Sk vrátane nákladov na varenie, degustácie, učebného materiálu.

Info na adrese: gabriela.zlebekova@zoznam.sk.

Jesenné stretnutie pri dobrej strave

2007-10-18T09:02:00.000+02:00

V jedálni Zdravíčko bude tento víkend stretnutie s Vierkou Chasákovou - zdravotnou sestrou, ktorá 25 rokov praktizuje makrobiotický životný štýl, vedie kurzy a konzultácie zdravého varenia - doporučuje vhodnú stravu pri ochoreniach

PROGRAM:
Sobota 20. 10. 2007
Kurz varenia: Príprava raňajok, obedového menu, olovrantu od 9.00 do 16.00 hod.
800,- Sk/osoba

Nedeľa 21. 6. 2007
Konzultácie: od 9.00 do 13.00 hod. 200,- Sk/osoba / 30 minút

Účasť je potrebné nahlásiť:
Tel: 02/6383 1809
Mobil: 0903/230 227
gabriela.zlebekova@zoznam.sk, www.dobrastrava.sk

Choroba nie je nepriateľ ...

2007-04-30T22:38:00.000+02:00

Autorkami novej knihy „Nemoc není nepřítel, aneb makrobiotický léčebný talíř“ sú Dagmar Lužná – poradkyňa pre zdravú výživu a životný štýl, ktorá sa makrobiotikou a rôznymi výživovými smermi zaoberá viac ako 15 rokov. Svoje získané praktické znalosti sa snaží odovzdávať na kurzoch poriadaných predovšetkým v Olomouci, kde od roku 2000 vlastní i predajňu zdravej výživy Ječmínek. Druhou autorkou je MUDr. Dagmar Vránová, ktorá sa zaoberá celostnou medicínou, dietetikou a reflexnou terapiou.
V jednotlivých kapitolách sa zaoberajú niektorými civilizačnými ochoreniami a uvádzajú rady, ktoré majú pomôcť pri zmiernení klinických príznakov už vzniknutého ochorenia, pri úprave zdravotného stavu a prevencii. Ponúkajú i pohľad tradičnej čínskej medicíny na možné príčiny chorôb, príklady z bylinnej liečby a dietetické odporúčania. Makrobiotické recepty týždenného menu pre určitý typ ochorenia vedú čitateľa k osvojeniu si skladby stravy v každodennom živote v závislosti od ročných období. V svojej publikácii sa venujú nasledovným zdravotným problémom: alergická nádcha, atopický ekzém, vysoká hladina cholesterolu a tukov a porucha ich koncentrácie, vysoký a nízky krvný tlak, menštruačné problémy, ochorenie žlčníka a žlčovodov, artróza, artritída a únava.
Publikácia je doplnená i radami pri prechode na makrobiotickú stravu, objasnením eliminačných príznakov a všeobecnými zásadami pri varení tohto druhu stravy.
V závere Dagmar Lužná píše: „Tak ako nemôžeme zastaviť alebo zmeniť striedanie ročných období, rotáciu zeme, striedanie dňa a noci..., tak nemôžeme (i keď si to myslíme) konzumovať stravu plnú chemikálií, éčok a farbív, bez toho, aby sme na to nedoplatili. Obrovský nárast všetkých civilizačných ochorení je toho dôkazom. Stratili sme pokoru a hlbokú úctu k prírode a odišli sme od prirodzeným spôsobom vyváženej stravy. Pokorne sa teda vráťme k miske obilia, strukovín a zeleniny z prirodzeného ekologického hospodárstva a poďakujme tak, ako naši predkovia vždy ďakovali za všetky dary....tade vedie cesta k uzdraveniu.“

Z knihy vyberám recept na obed pre jarné obdobie, ktorý sa hodí na bezlepkovú dietu pri únave.
Zeleninová zmes s hubou Shiitake (Húževnatec jedlý) pripravená vo Woku
Suroviny: 2 lyžice uvarenej huby Shiitake nakrájanej na tenké rezance, ½ hrnčeku bielej časti póru nakrájaného na tenké rezance, ½ hrnčeku nahrubo nastrúhaného kalerábu, ½ hrnčeku nahrubo nastrúhanej mrkvy, ½ hrnčeku brokolice rozobratej na drobné ružičky, 1 cibuľa, vývar z huby Shiitake, 1 lyžica sójovej omáčky Tamari, kuzu na zahustenie, ryžový ocot, pažitka na ozdobu
Postup: Do Woku dáme trošku vývaru z huby Shiitake, na polmesiačiky nakrájanú cibuľu, vsypeme zeleninu, pridáme sójovú omáčku a za stáleho miešania dusíme asi 7 minút. Pridáme hubu Shiitake, podľa potreby ešte vývar, znovu privedieme do varu a zahustíme s kuzu rozmiešaným v troške vychladnutého vývaru. Hotovú zeleninu dochutíme ryžovým octom. Posypeme najemno pokrájanou pažitkou.
Podávame s ryžou natural uvarenou s ľanovým semienkom. Tanier doplníme lyžicou najemno nastrúhanou redkvičkou diakon (biela) a lyžicou pickles z kapusty, póru a chrenu.

Kľúčové slová: choroby, literatúra, recepty , jar, huby, zelenina,
Keywords: disease, literature, recipes, spring, mushrooms, vegetable,

Kurz čarovného varenia

2007-03-15T17:19:00.000+01:00

Dňa 24.3.2007 organizuje Planeta Food v Btratislave na Karpatskej 15 akciu pod názvom: Kurz čarovného varenia 3. Orientálna diagnostika a domáca lekáreň. Na jednodňovom kurze pod vedením Petra Planietu sa dozviete nielen veľa teoretických zaujímavostí, ale môžete sa zapojiť aj do prípravy rôznych druhov chutných jedál.

Na kurze sa môžete naučiť čo dokážu potraviny a ich netradičné spôsoby prípravy, čo sa dá vyčítať z nášho tela, ako si správne zostaviť jedálniček v závislosti od zdravotného stavu, ako si pripraviť rôzne druhy liečivých čajov, nápojov a jedál, dobroty z morských rias a zeleniny a taktiež I rôzne druhy masáží.

Kľúčové slová: akcie,
Keywords: events,

Energia Stvoriteľa vtesaná do potravín

2007-01-14T23:40:00.000+01:00

Pod týmto názvom nájdete článok v januárovom čísle časopisu Vitalita, ktorý informuje o aktivitách jedálne Zdravíčko v Zdravotnom stredisku na Fedinovej 4 v Bratislave - Petržalke. I tento rok organizujú majitelia jedálne kurzy varenia a pečenia (najbližší termín nového kurzu je 2.2.2006, cena 1200,- Sk za 4 stretnutia), ktoré prebiehajú vždy v stredu od 17.00 do 21.00 hodiny. Absolventi kurzov si osvojujú základné makrobiotické princípy stravovania, odskúšavajú nové recepty a zároveň si vzájomne vymieňajú poznatky, skúsenosti, rady. Posudzujú sa rôzne druhy potravín z hľadiska energetického pôsobenia, spôsoby tepelnej úpravy (nishime, varenie vo vode, dusenie, naparovanie, blanšírovanie, piklovanie, varenie pod tlakom, nituke, kinpira, pečenie, gratinovanie, sotírovanie, smaženie, tempura), použitie produktov harmonickej stravy (umeocot, umeboshi slivky, shoyu, miso, morské riasy, trstinová melasa, gomasio..).
Priložená fotografia zachytáva účastníkov posledného kurzu, ktorý sa konal na jeseň minulého roku pod názvom „Varíme hravo zdravo“ a je uverejnená v časopise Vitalita. Z receptúr tohoto kurzu vyberám nasledovný recept na kvasenú zeleninu, ktorá sa pridáva k jedlu v objeme jednej lyžice. Takto upravená zelenina regeneruje črevá, podporuje rast črevnej flóry, udržuje rovnovážne zloženie žalúdočných štiav, zlepšuje trávenie, napomáha udržaniu acidobázickej rovnováhy, posilňuje imunitu, podporuje krvotvorbu, má antitoxické a povzbudzujúce účinky :

Kvasená zelenina

Suroviny: ½ hlávky kapusty, 4 mrkvy, 1 cibuľa. Cca na 1 kg zmesi 1 čajová lyžička morskej soli. Pomer kapusta:mrkva:cibuľa je 3:2:1.
Postup: Zeleninu očistíme, umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Osolíme, premiešame, dobre premačkáme, aby zelenina pustila šťavu. Naplníme do 3-litových sklených pohárov asi do ¾ objemu pohára. Do pohára vložíme asi litrovú fľašu s vodou, ktorou zeleninu zatlačíme. Necháme kvasiť pri izbovej teplote 3-4 dni. Po vykvasení preložíme do menších pohárov, uzavrieme a uskladňujeme v chladničke. Vydržia niekoľko mesiacov.
Obmena: do zmesi môžeme pridať zelenú vňať, cesnak, rascu, cviklu na zafarbenie.

Kľúčové slová: akcie, recepty , zelenina
Keywords: events, recipes, vegetables,

Potom Boh povedal: Hľa dávam vám všetky rastliny s plodom semena na povrchu celej zeme a všetky stromy, majúce plody, v ktorých je ich semeno: nech sú vám za pokrm!
Genesis 1,29

Makrobiotika pri liečbe rakoviny – štúdie

2007-01-14T00:52:00.000+01:00

Alex Jack a Gale Jack praktizujú makrobiotiku vyše 25 rokov a pôsobia ako certifikovaní učitelia makrobiotiky a poradcovia. Na svojej webovej stránke The Macrobiotic Path uvádzajú výsledky vedeckých a medicínskych štúdií, ktoré svedčia o efektívnosti makrobiotického prístupu pri liečbe rakoviny, ako sa už dokázalo v mnohých prípadoch úspešne vyliečených pacientov.

Kľúčové slová: rakovina, choroby , poradenstvo,
Keywords: cancer, disease, counselling,

The Kushi Institute of Europe – newsletter

2007-01-14T00:50:00.000+01:00

Na stránke The Kushi Institute of Europe pribudol nový e-newsletter informujúci o aktivitách inštitútu počas roku 2007. Súčasťou sú i recepty na slávnostné obedové menu od Wieke Nelissen.

Kľúčové slová: akcie, recepty , Nelissen
Keywords: events, recipes,

Seitan

2007-01-12T08:59:00.000+01:00

Na webovej stránke o zdravej výžive - Eutrofia je návod na prípravu pšeničného gluténu - Seitanu, ktorý je cenným zdrojom bielkovín a výbornou náhradou mäsa. Nie je však vhodný pre ľudí alergických na lepok alebo trpiacich na celiakiu.

Kľúčové slová: recepty , bielkovina, seitan
Keywords: recipes, protein ,

Seminár Ing. J. Průchovej

2006-12-02T16:30:00.000+01:00

11.11.2006 sa v Prahe konal seminár pod názvom „Zdravie patrí do rúk profesionálov“, ktorý organizovali manželia Průchovi. Témou bola biomedicína, zdravá voda, diabetes, astma, dieťa a makrobiotika, očkovanie, prekyslenie organizmu, očné problémy, choroby pohybového ústrojenstva, výživa a liečebná makrobiotika. V rámci programu vystúpili lekári a zdravotníci, ktorí majú dlhoročné osobné skúsenosti so systémom dvoch energií (jin-jang), vrátane makrobiotiky. Prezentované prípady vyliečených pacientov, ktorých mali v starostlivosti jednoznačne vypovedali o pozitívnych účinkoch vyváženej stravy na organizmus.

Výber z poznámok a doporučení, ktoré odzneli na seminári:

Uskutočnil sa výskum skladby stravy u pacientov (188) liečených v Jinciach v roku 1999. Výsledok bol, že zloženie stravy má výrazný vplyv na cukrovku, zhubné a nezhubné nádory, psychiku
Stále viac detí má alergie na potraviny - geometrický nárast. Prejavy: ekzémy, opuchy, vyrážky, neskôr astma...
Robil sa prieskum chorobnosti detí, pričom makrobiotické deti sú 4x menej často choré, ako deti živené bežnou stravou. Doporučuje sa dohodnúť i individuálny očkovací postup, pretože makrobiotické deti sú citlivejšie na vakcíny a stačí im slabšia dávka.
Uskutočnil sa prieskum pri ktorom sa 10 dní podávala pacientom s diabetom makrobiotická strava a cukor výrazne klesol, váha klesla cca 2 kg/10 dní (závery diabetológa - je dôležité importovať jinový a jangový aspekt potravín do stravovania)
Na cievne choroby zomiera viac ľudí v ČR než na nádorové ochorenie
Rada lekárov - neutekať k tabletkám, ale k vyváženej strave s aspektom jin/jang
Podľa posledných výskumov je najhorší potravinový rakovinotvorný prvok mliečna bielkovina
Nepiť ani kozie mlieko kvôli kazeinu
Ak niekto začína s makrobiotikou, mal by sa najprv zoznámiť s tabuľkou potravín, aby sa neupäl na maličkosti
Striedmosť – základná vlastnosť pre život
Počas makrobiotiky dochádza k elimináciám, organizmus sa čistí
Nejesť ryby s modrou kožou a tie čo nemajú biele mäso
Geneticky modifikované potraviny sú nevhodné, pretože sú extrémne jinové
Jesť čo najmenej pečené a nepiť studené
Ovocie jesť iba pečené, dusené, varené (aby to bol rôsol treba pridať agar, ktorý dodá minerály, alebo kuzu, arrowroot)
Slnečnicové semienka – nejesť viac ako 1 hrnček/týždenne
Pozor - 90% vecí v bioobchodoch je kompromisný tovar
Pozor na melasu, med, hnedý cukor, fruktózu – vedú k hypoglykémii
Opatrne s vianočným pečivom – zosušia sa vnútorné orgány
Prostredie v ústach má byť ľahko zásadité – 7,35 pH
Prášok Dentie zvyšuje zásaditosť v ústach na 8 pH – doporučuje sa čistiť ním zuby 1x denne
Súčasný trend v makrobiotike je :
uberať soľ, (nejesť veľa chleba a sójovej omáčky );
surovú zeleninu častejšie krátko tepelne spracovať alebo dusiť; pravidelne zaraďovať pickles;
strukovín podávať trochu menej pretože sa spravidla konzumuje viac bielkovín, ako je potrebné ( nejesť veľa tempehu a soli, radšej variť ryžu natural spolu so strukovinami);
pozvoľný odklon od sóje - viac klasických strukovín;
vyhýbať sa priemyselne upraveným potravinám
U liečebnej makrobiotiky je vhodnejšie:
podávať radšej sušenú formu tofu;
zaraďovať diakon a bielu kapustu každý deň;
z ryže využívať guľatú formu (s pšenom, krúpami, azuki);
zaraďovať koreň lotosu nejesť múku;
po dlhšej dobe je možné pridávať bielu ryžu a necelozrnné cestoviny, ale 1x denne niečo celozrnné ponechať;
občasné kúpele nôh – morská soľ s teplou vodou, obklady
liečebné čaje – z daikonu, zeleninové vňate, ak sme prekyslení urobiť si nápoj – banča čaj + sójová omáčka + umepasta
šedý zákal – sezamový olej kvapkať (každý reaguje inak), najpr teplou gázou nahriať, 5-6x nahrievať denne
zelený zákal – veľa tekutých jedál, polievok

Počas semináru bol prečítaný i pozdravný list od sedemdesiatročnej MUDr. Márovej, ktorá je jednou z vyliečených pacientov (lekárov) makrobiotickou cestou. V roku 1982 začala s makrobiotikou ako ľahká astmatička, chodila na kyslíkové prístroje, mala zníženú kapacitu pľúc, operáciu srdca. Teraz pracuje na plný úväzok v ústave pri terminálnych pacientoch.

Ing. Průchová prisľúbila vydanie novej knihy, ktorá by mala byť v predaji do dvoch rokov – makrobiotická cesta k dlhotrvajúcemu zdraviu. Kniha obsahuje dlhoročné Kushiho skúsenosti, posledné výskumy a vedecké výsledky. Obsahuje 3 pohľady na vznik určitých chorôb – pohľad z hľadiska kondície, konštitúcie, choroby (okrem extrému jin a extrému jang vzniká kategória jin/jag, kde sú zastúpené oba extrémy)

Telo je chrámom ducha a aby mu mohlo slúžiť, tak ho treba udržovať zdravé a v čistote

Kľúčové slová: akcie, choroby , rady, veda, životospráva , deti, cukrovka
Keywords: events, disease, recommendations, science, regime , children, diabetes

Med očami makrobiotiky

2006-11-03T12:52:00.000+01:00

O tom ako podvádzame včely i seba a čo vlastne od medu najviac odradzuje makrobiotikov, obsahuje článok od Ing. Jarmily Průchovej, ktorý bol uverejnený v časopise Regenerace v čísle 12/2002 a je možné si ho prečítať i na internete.

Kľúčové slová: potraviny, med

Keywords: foodstuff, honey

Rady makrobiotiky ako sa stravovať pri rakovine a ďalších ťažkých chorobách

2006-10-27T12:28:00.000+02:00

Český časopis Meduňka, ktorý sa zaoberá alternatívnymi cestami ku zdraviu uverejňuje články stálej autorky Ing. Jarmily Průchovej. Keďže sa na redakciu obracajú čitatelia s prosbou o radu ako sa majú stravovať pri ťažkých chorobách, uverejnila Meduňka na svojich internetových stránkach niektoré príspevky tejto autorky.

Celé texty:
Doporučení makrobiotiky, jak se stravovat při rakovině a dalších těžkých nemocech
Co nevíte o rakovině - 2. část
Co nevíte o rakovině - 3. část

Kľúčové slová: rakovina, choroby , rady, teória , veda, životospráva
Keywords: cancer, disease, recommendations, theory, science, regime

Základná miso polievka

2006-10-27T11:20:00.000+02:00

Suroviny: (4 porcie) 4 šálky vody, 4 cm sušenej riasy Wakame, 1 polievková lyžica (množstvo podľa chuti upraviť) jačmenného alebo ryžového misa, 1 polievková lyžica jemne pokrájanej zelenej cibuľky, póru alebo pažitky

Postup: Riasu pred použitím namočíme na 5 minút do vody a potom ju nakrájame na malé kúsky. 4 šálky vody privedieme do varu, pridáme pripravenú riasu a varíme 1 minútu. Potom plameň ztiahneme a pridáme miso rozpustené v troške vody z polievky. Polievku necháme zľahka prebublávať na nízkom plameni 3-4 minúty. Podávame so zelenou cibuľkou, pórom alebo pažitkou.

Doporučené denné množstvo polievky je 1-2 šálky, pričom ráno sa pripravuje polievka slabšej a večer výraznejšej chuti.

Kľúčové slová: miso , recepty , polievky , riasy
Keywords: soups, recipes, seaweeds

(Recept doporučený Adelbertom Nelissenom pri osobnej konzultácii )

Tekvička Hokkaido

2006-10-20T10:38:00.000+02:00

Planeta Food vydala pri príležitosti druhých Hokkaido hodov informačný leták plný receptov z dyne Hokkaido, vhodnej na posilnenie sleziny, slinivky brušnej a žalúdka (ukážkový recept je uvedený nižšie). Tekvica vytvára guľovité oranžové plody s príjemnou aromatickou dužinou. Obsahuje provitamín A, vitamín C, vitamíny skupiny B, vlákninu a pre svoj obsah sacharidov je vhodná i pre diabetikov (viď článok Petra Planietu – Cukrovka a umelé sladidlá na portály Strava.sk ). Z minerálnych látok obsahuje draslík, fosfor, vápnik, železo a sodík. V semenách sa nachádza zinok. Hokkaido stačí dobre umyť, nečistoty odkrojiť a netreba ju šúpať.
Kúpiť ju možno v predajni Planeta Food, od súkromných predajcov alebo cez inzerát.

"Hokkaido dezert"

Suroviny: 1ks stredne veľkej dyne Hokkaido, 1 šálka pšena, 4 šálky jablkovej šťavy, 5 pl opraženého kokosu, 1 pl mletej škorice, 2 pl javorového sirupu, 100g práškového Agaru, 100g hrozienok – sultánky, 1 šálka vody
Postup : Pšeno 3x prepláchneme a dáme variť do 3 šálok jablkovej šťavy spolu so štipkou morskej soli na 25 min. Kým sa varí pšeno, umyjeme a nahrubo nastrúhame Hokkaido. Dáme ho variť do vody spolu s 1 šálkou jablkovej šťavy, javorovým sirupom, hrozienkami, škoricou a štipkou morskej soli. Varíme 10 min. Potom pridáme Agar rozmiešaný v studenej vode a varíme 3 min. Pšeno po dovarení preložíme na plech alebo do misy z jenského skla vypláchnutej studenou vodou a zarovnáme. Na vrstvu pšena dáme uvarenú zmes Hokkaida, ktorú taktiež zarovnáme a posypeme jemne nasucho opraženým kokosom. Dezert necháme vychladnúť.
Kľúčové slová: dezerty, pšeno , Hokkaido , recepty , zelenina
Keywords: desserts, millet, recipes, vegetables,

(Recept podľa informačného letáku Planety Food)

Rakovina – deformácia života

2006-10-12T11:59:00.000+02:00

Keďže sa Slováci zaraďujú vo svete na popredné miesta v úmrtí na rakovinu, pripravuje Planeta Food jednodňový seminár ( 26.11.2006) pod názvom 'Rakovina – deformácia života' s životným trénerom Samom Fujerom. Venovať sa bude preventívnej diagnostike a hľadaniu ložísk, spojitosti medzi psychickými výkyvmi a rakovinou a pod. Plánuje i osobnú diagnostiku rizikových orgánov každého účastníka semináru.

O rakovine v spojitosti so spôsobom stravovania pojednáva aj článok Petra Planietu, v ktorom uvádza i recept na varenie ryže Natural s riasou Arame či protirakovinových čajov a HATOMUGHI, ktorý je „špeciálny japonský jačmeň vylučujúci škodlivé látky z organizmu, ktoré sa tam dostali pri častej konzumácii Jang potravín ako sú mäso, syry, vajcia alebo Jin potravín ako sú rafinované tuky, cukry. Varíme ho vo vode v pomere 1:3 35-50 min. a konzumujeme so zeleninou“.

Kľúčové slová: akcie, rakovina, obilnina, recepty

Keywords: events, cancer, grains, recipes,

Seminár v Morávce u Ostravy

2006-10-11T17:27:00.000+02:00

V dňoch 13.- 15. 10. 2006 organizuje Ota Reiss seminár zameraný na chyby v príprave základných potravín, pečení chleba - s novými poznatkami a technikami pre uľahčenie prípravy a opravy vážnych chýb v makrobiotike a vegetariánstve.

Ďalšie témy sú – ozrejmenie prírodných zákonov a ako sa s nimi pracuje vo všetkých odvetviach, skryté alebo podceňované nebezpečenstvo (aj u biopotravín), vírusy, pliesne, zásadotvorné a kyselinotvorné potraviny. Bude predvedený i nový model multifunkčnej pekárničky, ktorý začal vyrábať.

Bližšie informácie na stránke Věda-fyzika-makrobiotika.

Kľúčové slová: akcie, poradenstvo, chlieb,
Keywords: events counselling, bread,

Prechod z leta cez jeseň do zimy

2006-09-26T16:04:00.000+02:00

Postupne zmenšovať podiel zeleniny, pridávať obilie, podľa možnosti a kondície: obilie 60-70%
Postupne vynechávať hrach a fazuľu, prejsť na šošovicu a fazuľu Azuki.
Postupne obmedzovať krúpy a raž, pridávať pšenicu, ovos a pšeno. Kto má rád pohánku a dobre ju znáša, môže ju konzumovať.
Jesť menej Amasaké
Vynechať kukuricu, nahradiť ju ryžou a ovsom
Vynechať syr Tofu a prejsť na syr Natto alebo Tempeh.
Znižovať dávky zelenej vňate, sčasti ich nahradiť sušenými vňaťami (pridávame do jedál dve minúty pred dovarením).
Do Miso-polievky možno občas pridať obilie – ryžu, pšeno, ovos, pšenicu. Striedame.
V daždivých dňoch variť suchšie obilie.Obilie a ryžu občas namiesto namáčania nasucho pražiť (pražíme na strednom plameni, ľahko miešame, tak dlho, až zrná voňajú a začnú meniť farbu).
Prejsť na neskoré jesenné a zimné druhy zeleniny.
Konzumovať menej sparených a blanšírovaných zeleninových šalátov a častejšie podávať dlhodobo alebo krátkodobo kvasené pickles.
Častejšie pripravovať zeleninu dlhodobým varom.
Občas možno pripraviť obilie alebo zeleninu v rúre. K zmenám v stravovaní pristupujeme postupne, ale v prípade vážnej choroby je najlepšie začať hneď.

Kľúčové slová: jeseň, zima, rady
Keywords: autumn, winter, recommendations

(Podľa: Průchová, Jarmila: Makrobiotika, zázrak či liek? BURZA, Košice 1990)

Klub Zdravíčko

2006-09-19T10:11:00.000+02:00

V stredu 13.9.2006 sa konalo stretnutie priaznivcov zdravého životného štýlu v Klube Zdravíčko. Organizovala ho Ing. Gabriela Žlebeková, ktorá prevádzkuje Jedáleň a bufet „Zdravíčko“ v Zdravotnom stredisku na Fedinovej 9 v Bratislave, kde je ponúkaná i makrobiotická strava. Takéto klubové stretnutia sa budú konať každú prvú stredu v mesiaci a pravidelne na ňu budú pozývaní hostia, ktorí majú čo povedať k otázkam harmonického stravovania, potravinových doplnkov a zdravého spôsobu života.

Tentokrát vystúpila so svojim príspevkom Mgr. Vlasta Pavlíková, ktorá predstavila firmu Missiva a jej produkty s bylinnými výťažkami. Z potravinových doplnkov bol zaujímavý napr. Energoton - koncentrovaný tekutý posilňujúci nápoj. Bol vytvorený Prezidentom Medzinárodnej asociácie fytoterapie a prírodnej medicíny, Akademikom Medzinárodnej akadémie vied, doktorom medicíny, profesorom S. J. Sokolovom na báze novodobých vedeckých technológií. Ako stimulátory ku zvýšeniu výkonnosti organizmu používa výhradne byliny, ktoré prirodzeným spôsobom posilujú ľudský organizmus.

Zástupca firmy Relaxans – pán Ladislav Lukáč hovoril o vynikajúcich vlastnostiach Pí-vody, získavanej z vybraných prameňov, ktorá sa energeticky aktivuje pomocou patentovanej technológie Pí Water Technology. Týmto spracovaním sa mení na „živú vodu“, schopnú ľahko prenikať do buniek a medzibunkových štruktúr, viazať na seba toxické látky, a tým pomáhať telu zbaviť sa škodlivín. Hovoril o niekoľkých možnostiach získavať túto vodu - formou veľkokapacitnej nádoby s objemom 19 litrov s ručnou pumpou, výdajníkov vody s teplou a chladenou Pí vodou, formou Pí filtra pre domácnosť (napojený na stávajúci rozvod vody), Pí filtra pre malé prevádzky s UV lampou, formou koncentrovanej Pí vody (dá sa pridať do nápojov). Pre domácnosti sa mi javila ako najvhodnejšia forma zakúpenia si veľkokapacitnej nádoby (cena za 19l – 99,-Sk, záloha za vratnú nádobu – 150,- Sk) s ručnou pumpou (464,- Sk). Navyše dovoz v rámci Bratislavy je zdarma. Túto službu som hneď i vyskúšala a na druhý deň sme už mali doma vitálnu vodu, ktorá je najbližšie k organickým tekutinám podporujúcim životné funkcie organizmu. Pán Lukáč zároveň informoval o pripravovanom Pí víne, Pí pive, Pí kombuche, Pí kozmetike. Pí voda sa bude distribuovať i v obchodnej sieti v 1,5l fľašiach. Viac informácií je na stránke http://www.piaqua.sk/ .

Otázkam makrobiotického stravovania sa venoval pán Peter Planieta z firmy PlanetaFood a pozval zúčastnených na 2. ročník Hokkaido-hodov , ktoré sa budú konať 7.10.2006 od 14.00h v priestoroch PlanetaFood na Karpatskej 15 (vstup voľný). Ešte predtým sa takáto akcia bude konať i v Žiline – 22.9.2006 o 10:00h v priestoroch PlanetaFood na Hlinkovom námestí. O svojom osobnom prístupe k makrobiotike hovoril Ing. Ján Paulík, o výrobkoch z Aloe Vera zástupkyňa firmy Forever Living Products a povzbudivé boli i informácie o makrobiotickej škôlke LIMBA v Bratislave na Šuňavcovej 13. Učiteľka tejto škôlky Andrea Kulíšková hovorila o tom, ako individuálne pristupujú k deťom, snažia sa rozvíjať ich intuíciu, zachovávať ich vnútornú slobodu a vedú deti k prírode a starostlivosti o ňu.

Akcia bola ukončená ochutnávkou makrobiotických jedál, ktoré pripravila Ing. Žlebeková so svojim kolektívom. Zároveň informovala o pripravovanom kurze varenia, ktorý začne od októbra 2006 ( predpokladané náklady na osobu: 1 500 ,- Sk za 15 hodín kurzu počas 5-tich týždňov) a ponúkla zúčastneným, ktorí majú záujem o harmonickú stravu, aby sa prišli pravidelne stravovať do jej jedálne. Jedálny lístok je vždy aktuálny na webovej stránke Zdravíčka. Keď som pred rokom začala prechádzať na tento typ stravy, sama som volila takýto postup. Osvedčilo sa mi pravidelné zoznamovanie sa s inou úpravou a skladbou jedla práve navštevovaním jedálne a postupným zoznamovaním sa a prechodom na nové stravovacie návyky (v tom čase v reštaurácii Divoká kačka na Čajakovej 18 v Bratislave). Keďže môj organizmus reagoval veľmi pozitívne, pri tomto spôsobe stravovania som už zostala.

Kľúčové slová: akcie, deti, poradenstvo, reštaurácie, voda, fytoterapia
Keywords: events, children, counselling, restaurants, water, phytotherapy,

Keď začíname..

2006-09-06T10:51:00.000+02:00

Zmena stravovacích zvyklostí spôsobí zásadnú zmenu v našom živote. Treba sa na ňu pripraviť psychicky, každý ju prežíva individuálne a musí nájsť vlastný spôsob.

Rady na začiatok vyberám zo skúseností dlhoročnej známej makrobiotičky Ing. Jarmily Průchovej:

Na začiatku treba výrazne obmedziť soľ, pečené a vyprážané jedlá
Ku každému jedlu začať konzumovať trocha tepelne spracovanej zeleniny
Vylúčiť cukor a všetky jedlá i nápoje sladené cukrom, čokoládu. Vystríhať sa i mliečnej laktózy a ovocnej fruktózy, ani med sa neodporúča pre vysoký obsah sacharózy. V malom množstve (2-3 lyžičky týždenne) použijeme slad napr. jačmenný. Najlepším zdrojom sladkej chuti je glukóza pochádzajúca z obilných a zeleninových polysacharidov.
Vylúčiť ostré tropické a subtropické korenie. Má veľkú expanzívnu silu. Uvoľňuje a oslabuje orgány.
Vylúčiť údeniny, umelé a stužené pokrmové tuky, umelé sladidlá, zrnkovú kávu, priemyselne vyrábaný ocot, chemické prísady, stužovadlá, ochucovadlá, konzervačné prostriedky, potraviny spracované priemyselne
Vylúčiť orechy pochádzajúce z trópov, tropické a subtropické plodiny – zemiaky, baklažán, paradajky, špenát, repu-cukrovku, artyčoky, avocado, špargľa atď. Všetky potraviny, ktoré prijímame by mali mať určitý pomer sodíka a draslíka, ktorý je ľudský organizmus najpriaznivejší. V uvedených zeleninách je draslík vo veľkej prevahe a tieto zeleniny ochromujú činnosť buniek. Predovšetkým sa to týka vylučovacích orgánov, vznikajú problémy s obličkami.
Vylúčiť čaje a odvary, ktoré sú aromatické, povzbudzujúce a dráždivé
Do denného jedálneho lístka zaradiť aspoň malú porciu prirodzene kvasených zelenín (kyslú kapustu alebo rovnakým spôsobom krátkodobo kvasený iný druh zeleniny)
Namiesto múčnych pokrmov na prechodný čas konzumovať vločkové kaše, tepelne upravené, ale bez mlieka, na slano a so zeleninovou prílohou
Denne zaraďovať malú porciu strukovín ako doplnok stravy
Čierny chlieb jesť v obmedzenom množstve
Vyhýbať sa bielej múke a výrobkom z nej, tiež rafinovaným obilninám. Majú veľký nedostatok vitamínov, minerálnych látok, bielkovín, sú umelo pripravené a neobsahujú mikroelementy na to, aby boli dobre strávené
Vylúčiť mlieko, mliečne výrobky a živočíšne tuky. Mlieko vynecháme vo všetkých formách, i jogurt, kefír, tvaroh, syry. Obsahujú problematickú laktózu, zahlieňujú a majú v sebe koncentrované škodlivé látky. Navyše obsahujú soľ.
Namiesto mäsa cicavcov konzumovať v malých množstvách hydinu a ryby
Základom stravy musia byť obilné zrná – ryža Natural, krúpy, pšenica, lúpaný ovos, raž, pohánka a pšeno.
Chuť pokrmov by mala byť jemná, nie slaná. Pri obilnej diéte soľ spôsobuje veľký úbytok hmotnosti, sklerózu tepien a z hľadiska psychologického prísnosť, extrémnu rigiditu, neohybnosť. Soľ má len podčiarknuť pôvodnú chuť jednotlivých potravín.
Jedenie je obrad a preto sa na jedlo musíme sústrediť, jesť v pokoji, maximálne prežúvať. Je lepšie nejesť ako jesť v chvate alebo v napätí
Počas jedla nepiť
Nepiť veľa odrazu, ani piť studené nápoje
Jesť by sme mali pravidelne, každý deň
Nejesť pred spaním aspoň 2-3 hodiny, ani skoro ráno

Makrobiotika predkladá štandardný obilný režim, ale každý si sám v priebehu času upraví svoj individuálny. Úspech makrobiotického stravovania je závislý na tom, ako postupne zvládneme hodnotenie potravín z hľadiska energií JIN (odstredivá sila, expanzia, kratšie vlny, vysoká frekvencia, elektrón, N, K, Ca, O, P..) – JANG (dostredivá sila, kontrakcia, dlhšie vlny, nízka frekvencia, protón, C, H, Na, As, Mg..). Doterajšie neúspechy a problémy ostatných vyživovacích systémov spočívajú v tom, že sa zaoberali len kvantitou energie a laboratórne zistenými hodnotami. Nepracovali s tým najdôležitejším – s kvalitou energie.

Kľúčové slová: teória, rady
Keywords: theory, recommendations

(Podľa: Průchová, Jarmila: Makrobiotika, zázrak či liek? BURZA, Košice 1990)

Osmažený zeler

2006-08-29T17:35:00.000+02:00

Suroviny: (4 porcie) 1 zeler, slnečnicový olej, morská soľ
Postup: Zeler očistíme a nakrájame na malé kocky. Vložíme na panvicu do studeného oleja, hneď osolíme a restujeme, až je zeler chrumkavý. Používame na posyp ako falošné oškvarky.

Kľúčové slovo: recepty, zelenina
Keywords: recipes, vegetable

(Podľa: Lužná, Dagmar: Makrobiotické nedělní vaření. ANAG, 2005)

Kalerábová kapusta

2006-08-29T17:20:00.000+02:00

Suroviny: (4 porcie) 4-6 kalerábov (podľa veľkosti), 2 cibule, ryžový ocot, morská soľ, na zahustenie 2 lyžice arowrootu, zelená vňať z cibule na posypanie
Postup: Kaleráby nastrúhame na hrubom strúhadle. Na dno hrnca dáme na polmesiačiky nakrájanú cibuľu a kaleráby. Zalejeme vodou a pridáme štipku soli. Dusíme na malom plameni do mäkka. Arowroot rozmiešame v troche vody a vlejeme ku kalerábom. Zahustíme a dochutíme ryžovým octom, prípadne soľou. Do stredu taniera dáme kalerábovú kapustu a do nej posadíme knedličky (viď recept – Pšenové knedličky plnené údeným tofu). Ozdobíme na jemno nakrájanou zelenou cibuľkou a posypeme osmaženým zelerom. (Viď recept – Osmažený zeler).
Kľúčové slová: recepty, neskoré leto, zelenina,
Keywords: recipes, late summer, vegetables,

(Podľa: Lužná, Dagmar: Makrobiotické nedělní vaření. ANAG, 2005)

Údené tofu na cibuli – náplň do knedličiek

2006-08-29T17:07:00.000+02:00

Suroviny: (4 porcie) 320 g údeného tofu, 1 cibuľa, slnečnicový olej
Postup: Cibuľu olúpeme, nakrájame na kocky a orestujeme na oleji. Tofu nakrájame na malé kocky, dáme na cibuľu a spoločne restujeme asi 3 minúty. Necháme vychladnúť a plníme túto zmes do knedličiek (viď recept – Pšenové knedličky plnené údeným tofu).
Kľúčové slová: recepty, neskoré leto, bielkovina, tofu
Keywords: recipes, late summer, protein,

(Podľa: Lužná, Dagmar: Makrobiotické nedělní vaření. ANAG, 2005)

Pšenové knedličky plnené údeným tofu

2006-08-29T17:02:00.000+02:00

Suroviny: (4 porcie) 360 g pšena, 100 g celozrnnej špaldovej múky, morská soľ

Postup: Pšeno preperieme v troch vodách. Dáme do hrnca, osolíme a zalejeme vodou v pomere 1:2,5. Po uvarení necháme vychladnúť. Zapracujeme múku a vytvoríme tuhé cesto. Tvoríme guľaté knedličky, do stredu dáme údené tofu pripravené na cibuli (viď recept – Údené tofu na cibuli) a poriadne uhnetieme, aby sa nerozvarili. Knedličky ihneď varíme vo vriacej vode, až kým nevyplávajú (vyskúšame jeden, či je v prostriedku uvarený a podľa toho varíme ostatné).

Kľúčové slová: recepty, neskoré leto, obilnina, pšeno
Keywords: recipes, late summer, grains, millet

(Podľa: Lužná, Dagmar: Makrobiotické nedělní vaření. ANAG, 2005)

Neskoré leto

2006-08-29T16:44:00.001+02:00

Prispôsobenie stravy ročnému obdobiu by malo byť samozrejmosťou. Mnohí ľudia však jedia stále to isté jedlo bez ohľadu na ročné obdobie, pretože sa potraviny dajú kúpiť v obchode po celý rok. Pre ľudské zdravie je však dôležité orientovať sa podľa prírody. To znamená, že človek by sa mal prispôsobovať klimatickým podmienkam, v ktorých žije. Mal by konzumovať také potraviny, ktoré sa pestujú čím bližšie k prostrediu, v ktorom žije a jesť to, čo práve rastie a dozrieva. Od júla do septembra je obdobie neskorého leta. Citlivejšia je slezina, pankreas a žalúdok. V tomto období uprednostňujeme varenie vo vode a pridávame na tanier viac sladkých chutí. Dozrieva obilie a na poliach prevláda žltá farba. Z obilnín najviac zaraďujeme pšeno. Zo zeleniny tekvicu, mrkvu, kapustu, kel, všetky druhy redkvičiek a repy, turín, brokolicu, paštrnák a pod. Nielen zelenina, ale i ovocie má veľmi dobrú sladkú chuť. Preto sa snažíme vôbec nepoužívať cukor, pretože jeho konzumácia je práve v tomto období veľmi problematická, hlavne pre pankreas.
Kľúčové slová: neskoré leto, rady
Keywords: late summer, recommendations

(Podľa: Lužná, Dagmar: Makrobiotické nedělní vaření. ANAG, 2005)

Hokaido Miso polievka

2006-08-26T22:45:00.000+02:00

Suroviny: (5 porcií) - 1,5 l vody, 1 ks veľkej dyne Hokaido, 2 ks strednej cibule, 2 ks strednej mrkvy, 5 cm riasy Wakame, 1 pl jačmenného Misa, petržlenová vňať.

Príprava: Do vriacej vody dáme cibuľu nakrájanú nadrobno a mrkvu s dyňou na stredne veľké kusy spolu s riasou Wakame. Varíme 19min. Polievku rozmixujeme, pridáme v malom množstve vody rozmiešané Miso, pričom polievka sa varí, ale nevrie. A takto spolu s Misom ju necháme ešte 2 min. mierne sa variť. Polievku na záver dozdobíme najemno pokrájanou petržlenovou vňaťou.

Kľúčové slová: polievky, recepty, Hokaido, Miso
Keywords: soups, recipes,

(Vybraté z článku: Cukrovka a umelé sladidlá. Planeta Food s.r.o.)

Rady pri rakovine prsníka

2006-08-26T22:34:00.000+02:00

Rakovina prsníka je jednou z najčastejších foriem rakoviny. Odborník v oblasti preventívnej medicíny Michio Kushi ponúka spolu s Alexom Jackom v svojej knihe: Makrobiotika – preventívna energetická medicína budúcnosti, stravovacie doporučenia pri liečbe rôznych druhov rakoviny. Z jeho knihy vyberám:
„Základnou príčinou väčšiny prípadov rakoviny prsníka je dlhodobá konzumácia mliečnych výrobkov vrátane mlieka, syrov, tvarohu, jogurtu, masla a zmrzliny. K tomu sa potom pridružuje konzumácia kurčiat, vajec, mäsa a ďalších tučných živočíšnych potravín a sladkostí: cukor, čokoláda, med a ďalšie sladidla a pokrmy, v ktorých je cukor obsiahnutý. Všetky tieto potraviny a pokrmy je preto nutné bezpodmienečne zo stravy vylúčiť. Tiež tropické plody by sa vôbec nemali konzumovať. Rovnaké obmedzenie by malo platiť i pre tropickú a subtropickú zeleninu vrátane zemiakov, topinambur, špargle, baklažánov, paradajok. Vylúčené by mali byť tiež ovocné šťavy a džúsy. Je nutné sa vyhýbať všetkým múčnym výrobkom, pretože vytvárajú hlien, občas je však možné dopriať si celozrnný pšeničný nebo ražný chlieb, pripravený bez droždia a s malým množstvom soli. Bez výnimky je nutné vynechať všetky chemicky a umelo vyrobené, ochutené potraviny a nápoje, vylúčiť alebo minimalizovať používanie rastlinného oleje - aspoň na dobu prvých 2 - 3 mesiacov. Ďalej je treba sa vyhýbať: chladeným potravinám a nápojom vrátane zmrzliny, stimulujúcim zložkám stravy (korenie, čierna káva, aromatické nápoje, drogy) - tie síce nie sú priamou príčinou rakoviny prsníka, ale podporujú rast nádorov. „
Ďalej doporučuje v strave jesť denne 50-60% obilnín, hlavne ryžu Natural (môže byť s pridaním pšena alebo jačmenných krúp, fazule azuki alebo šošovice. 2-3 krát v týždni je možné zjesť malé množstvo nepresoleného celozrnného kváskového chleba. Chlieb na trhu presolený je. Úplne zo stravy vylúčiť tvrdé, suché pečivo. 5-10% dennej stravy by mala tvoriť polievka, ktorá sa má variť s riasou wakame a rôznymi druhmi zeleniny (mrkva, cibuľa). Ochucuje sa Misom alebo sójovou omáčkou Shoyu. Zelenina sa má podieľať na celkovom objeme stravy z 20-30% (hlavne mrkva, biela redkvička diakon, ďalej kapusta, cibuľa, tekvica, brokolica a pod.) Pripravuje sa hlavne dusením alebo naparovaním. Denne sa odporúča konzumovať 5% strukovín, ktoré sa varia s riasou kombu ale mrkvou a cibuľou (fazuľa azuki, šošovica, cícer, čierne sójové boby). Morské riasy majú tvoriť asi 5% dennej stravy. Živočíšne potraviny ba sa mali úplne vylúčiť, raz za dva týždne sa môže zjesť malý kúsok bieleho rybieho mäsa. Striktne sa treba vyhnúť tropickému ovociu, sladkostiam a múčnikom. K sladeniu sa smie použiť trochu jačmenného alebo ryžového sladu. Pre vysoký obsah tuku a bielkovín sa treba zriecť aj orechov, výnimkou sú jedlé gaštany. Maximálne 1 šálku týždenne sa môže zjesť jemne opražených slnečnicových alebo tekvicových semien. Solí sa štipkou morskej soli. Prednostným nápojom je banča čaj. Vhodné je si denne trieť celé telo, večer si namáčať nohy v horúcej vode a príležitostne i do horúceho zázvorového výluhu. Energia sa vtedy sťahuje z tela smerom nadol a nadbytočné látky sa vylučujú pomocou kože.
Podrobnejšie informácie a ďalšie odporúčania je potrebné si prečítať priamo v uvedenej publikácií, prípadne konzultovať s makrobiotickým poradcom.

Kľúčové slová: rakovina, choroby, prsia,
Keywords: cancer, disease, breast,

(Podľa: Kushi Michio, Jack Alex: Makrobiotika – preventívni energetická medicína budoucnosti. Eminent, 1996 )

Kalerábová polievka s kelom

2006-08-23T15:46:00.000+02:00

Suroviny: 1 väčší kaleráb, ½ hlávky kelu, 1 väčšia cibuľa, rasca, sézamový olej, 1,5 l zeleninového vývaru, 2 lyžice kukuričnej múky, 2 strúčiky cesnaku, soľ, 2 lyžice umeoctu, zelená cibuľka na ozdobu

Postup: Cibuľu a kaleráb olúpeme a nakrájame na kocky. Dno hrnca potrieme olejom, vložíme cibuľu, kaleráb, soľ, kukuričnú múku, rascu a zalejeme asi 0,5 l zeleninového vývaru. Dusíme asi 10 minút. Kel nakrájame na jemné rezance, pridáme ku zmesi, zalejeme zostávajúcim vývarom a varíme ďalších 10 minút. Dochutíme umeoctom, prelisovaným cesnakom a podľa potreby soľou, Na tanieri podávame ozdobené nakrájanou zelenou cibuľkou.

kľúčové slová: recepty, polievky, leto
keywords: recipes, soups, summer
(Podľa: Lužná, Dagmar: Makrobiotické nedělní vaření. ANAG, 2005)

Poradňa

2006-08-13T14:59:00.000+02:00

V rámci Institutu celostní medicíny (Na Florenci 19, 110 00 Praha 1) pôsobí od roku 1995 súkromná ambulancia MUDr. Vladimíry Strnadelovej a poradňa zdravej výživy Jana Zerzána. Pomocou alternatívnych terapií, prírodných liekov a homeopatík úspešne liečia celý rad chronických, inak ťažko liečiteľných chorôb. Poriadajú pobytové kurzy zdravého životného štýlu a prednášky po celej ČR. Sú autormi knihy: Radost z jídla (nejen makrobiotika očima lékaře a pacienta), ANAG 2002.
Pomocou elektroakupunktúry Dr. Volla (prístrojom EAV) robia kompletné vyšetrenie imunitných, regulačných, nervových a obehových systémov. Ďalej EAV vyšetrí u jednotlivých orgánov, tkanív a ich funkcií, zaťaženie baktériami, vírusmi, plesňami, rádioaktivitou, chémiou a ťažkými kovmi. Prístroj tiež pomôže zistiť vhodnosť zvolenej liečby, ktorá spočíva v detoxikácii a náprave poškodených funkcií pomocou prírodných liekov a postupov. Liečba je zvolená individuálne, podľa potrieb a možností toho, ktorého človeka.
Najlepšie liečebné výsledky sú u chronických problémov ako alergia, astma, akné i iné kožné problémy, chronická únava, poruchy krvného obehu, kĺbové a zažívacie problémy. Dobre sa darí riešiť doliečenie i liečba onkologických ochorení. Spolupráca klienta je najefektívnejšia pri úprave životného štýlu.

Kľúčové slová: EAV, imunita, detoxikácia, alergia, astma, únava, krv, kĺby, zažívanie, rakovina, poradenstvo

Epilepsia a výživa

2006-08-01T10:02:00.000+02:00

Na portáli INFODOM ponúkajúcom informačný servis pre rodičov postihnutých detí som našla článok „Epilepsia a výživa“, ( z 15.3.2004) v ktorom sa autorka Ivana Adamicová delí so svojou pozitívnou skúsenosťou pri podávaní makrobiotickej stravy svojmu 5-ročnému synovi, ktorý trpel od svojich deviatich mesiacov života epilepsiou.

Píše : „Potraviny s extrémnym účinkom som vylúčila zo stravy ihneď. Sem patria : cukor, med (ochudobňujú telo o dôležité minerály, prekysľujú ho, čo umožňuje rozmnožovanie patogénnych mikroorganizmov v tele a častokrát spôsobuje hyperaktivitu), mlieko, mliečne výrobky, biela múka a pečivo z nej (organizmus zahlieňujú), mäso (okrem rýb), vajíčka. Znížila som príjem soli, čerstvého ovocia (hlavne tropického), zemiakov, paradajok, chleba a pečené alebo smažené úpravy jedál. Do stravy som zaradila teplé obilné kaše z celých zŕn (ovos, krúpky, pšeno, pohánka, prípadne ovsené vločky) a obilninové prílohy a cestoviny (kus-kus, bulgur), ryžu natural, oriešky, semiačka vrátane sézamu, strukoviny (šošovica, fazuľka, hrach, cícer), výrobky zo sóje (tempeh, miso, tofu) a pestrú paletu zeleniny (koreňovú, listovú, guľatú) vždy správne kombinovanú a prevažne tepelne upravenú. Miesto cukru využívam prirodzenú sladkosť ovocia, či už čerstvého alebo sušeného a obilné slady najmä ryžový, ktorý má vynikajúcu chuť....“
Reakciu chlapčeka na zmenu stravy popisuje slovami: „Filipko na zmenu stravovania reagoval pozitívne, už po mesiaci došlo k výraznému zníženiu počtu záchvatov a ich intenzity. Po 9 mesiacoch makrobiotického stravovania celkovo zmocnel, jeho pohyby sú koordinovanejšie, zlepšila sa jeho pozornosť i porozumenie. Celkový zdravotný stav je dobrý, nebýva chorý. Čo je však najpozitívnejšie – jeho očká majú opäť iskru, je spokojný, veselý, vyrovnaný a má aktívny prístup k svojmu okoliu a životu vôbec....“

Cenné rady našla autorka článku v knihe - Michio KUSHI: Makrobiotika a přírodní léčení (vydavateľstvo Pragma) - ide o knihu známeho japonského autora, ktorá prináša množstvo poznatkov o tom, ako si človek môže poradiť s rôznymi chorobami zažívacieho, dýchacieho, rozmnožovacieho traktu, s chorobami krvi či s rakovinou, na ktoré zatiaľ tradičná medicína nestačí.

Kľúčové slová: epilepsia, Kushi,

Dôležitosť žutia pri jedle

2006-08-01T09:31:00.000+02:00

„Na dokonalé využitie energie potravín je veľmi dôležité žutie. Americký lekár Fletcher založil na žutí svoje učenie o zdravom životnom štýle. Vďaka tejto jednoduchej metóde dosiahol vynikajúce úspechy v liečbe a prevencii rôznych ochorení. Nie nadarmo sa hovorí, že žalúdok nemá zuby. Ak potravu nedostatočne rozomelieme pri žutí v ústach, v ďalších častiach tráviacej sústavy to už nedobehneme, navyše je takáto nedostatočne prežutá potrava veľkou záťažou pre žalúdok a črevá.“

Toto je časť z článku „Sme tým, čo jeme“ (z 3.5.2004) uverejnenom v časopise DIEŤA, v jeho e-verzii na adrese http://www.dieta.sk/ . V závere autor radí: „Zdravý človek má každé sústo požuť 50-krát. Chorý človek 100-krát a pri ochoreniach onkologického typu 100- až 200-krát“

Kľúčové slová: žutie

Fórum o makrobiotike

2006-08-01T09:15:00.000+02:00

Na portáli AZET je diskusné fórum o makrobiotike.

Pravda o mlieku

2006-07-31T09:13:00.000+02:00

"Epidemiologické štúdie nepreukázali, že by vysoká alebo vyššia spotreba mlieka a mliečnych výrobkov chránila občanov pred častejšími zlomeninami (osteoporózou). Naopak: preukázalo sa, že práve vyššia spotreba mlieka a mliečnych výrobkov častejší výskyt osteoporózy zapríčiňuje. (Zdroj: Journal of Clinical Nutrition 61/6 Suppl., 1995.)"

Problémy vznikajúce pri konzumácii mlieka a mliečnych výrobkov: „Najnovšie vedecké štúdie k nim pridávajú cukrovku u detí, nedostatok železa u detí a u detí taktiež drobné krvácania do zažívacieho traktu. Kravské mlieko ako príčinu detského diabetesu uviedla Americká akadémia pre detské lekárstvo. Uviedla tiež, že mlieko je u detí aj príčinou všetkých respiračných ochorení, chronických sluchových problémov a kožných potiaží. (Zdroj: New England Journal of Medicine 327.300-7, 1992. Tiež Boston Globes 15. mája 1992 a NewWork Times 30: september 1992. Ďalej MUDr. Benjamin Spock a MUDr. Stephen Parker, New York: E. P. Dutton 1998 a ďalšie zdroje.)“

Mlieko prispieva k rakovine lymfatického systému. Citát z amerického časopisu Výživa a rakovina, číslo 27 z roku 1997: "Konzumácia mlieka má spojitosť s výskytom non-Hodgkinovho lymfómu, a riziko jeho výskytu je pri konzumácii mlieka o 80-90 % vyšší. Strava obsahujúca celé obilná zrná a zeleninu chráni pred väčšinou typov rakoviny lymfatického systému."

Tieto a podobné zistenia nájdete v článku Potravinové pyramídy - veda horúcej súčasnosti na portáli Strava.sk alebo priamo v knihe o škodlivosti mlieka, mýtoch okolo jeho nevyhnutnosti a spôsoboch, ako sa jeho užívaniu pokiaľ možno celkom vyhnúť. Dnes už vedecky overené fakty sú verejnosti zamlčované z politických či ekonomických dôvodov - Pravda o mléce, Jarmila Průchová a kol. , Svítání, 2004.

Kľúčové slová: mlieko, osteoporóza, cukrovka, zažívanie, deti, choroby, koža, rakovina, lymfóm, veda

Čo je makrobiotika?

2006-07-28T14:59:00.000+02:00

Slovo „makrobiotika“ použil Dr.Hufenland v svojej knihe „Makrobiotika, alebo ako si predĺžiť život“. Pod týmto názvom bola preložená z nemčiny a vydaná v Prahe roku 1902. Učenie Dr.Hufenlanda je opreté o hygienickú osvetu a v jedle je zdôrazňovaná striedmosť. Slovo makrobiotika si od neho neskôr požičal George Oshawa, japonský propagátor zdravého životného štýlu, ktorý sa opieral o rešpektovanie univerzálneho princípu, ako ho poznal a chápal Orient. Tu sú fenomény protikladov, ktoré spolupracujú, vzájomne sa ovplyvňujú, dopĺňajú a spoločne vytvárajú jeden celok nazvané JIN a JANG. Celý svoj život sa venoval myšlienke prepojenia poznatkov východnej a západnej vedy a filozofie. Východná medicína začína každú liečbu takou úpravou stravy, aby sa chorý organizmus dostal do súladu s prírodou a jej univerzálnym poriadkom. Toto práve poslúžilo Oshawovi za základ učenia. Jeho zásluha spočíva v tom, filozofické a medicínske základy dávnoveku preložil a upravil do zrozumiteľnej reči, ktorej je schopný porozumieť i materialistický človek súčasnosti.
Makrobiotika je životný štýl, ktorý sa snaží poznať potreby organizmu a adekvátne ich uspokojiť. Učí nás, čo všetko telo potrebuje pre to, aby žilo v harmónii so svetom okolo nás. Pokiaľ bude náš príjem v súlade s tým, čo nás obklopuje, bude v súlade i s našim výdajom – potom budeme zdraví, silní, šťastní, život nás bude baviť.
Makrobiotika zďaleka nie je iba jedlo, práve tak ako jedlo nie je jedinou náplňou nášho života. K tomu, aby sme boli zdraví a šťastní je potrebná i patričná fyzická záťaž, cvičenie, pohybová aktivita. Ale ani to nie je všetko. Makrobiotika sa zaoberá i harmóniou v našom duševnom živote a snaží sa i tu optimalizovať vstupy. V oblasti psychiky by mala začať každá liečba i prevencia, preto aj najlepšie jedlo a cvičenie nie sú nič platné, keď nám chýba optimizmus a viera. Makrobiotika je komplex, ktorý sa snaží zahŕňať všetky oblasti života a vytvoriť tak celok s prírodou.
Makrobiotika býva považovaná iba za liečebnú stravu, ale nie je iba o tom. Tento životný štýl je vynikajúcou prevenciou chorôb či problémov v živote. Pretože však choroby vznikajú z disharmónie, často práve zharmonizovanie organizmu pomocou stravy, cvičenia a iných metód môže viesť i k ústupu choroby a vyzdraveniu organizmu. Nejedná sa však o jediný zázračný systém, ktorý funguje vždy. Je účinný často, ale nie vždy a všade je možné ho do dôsledku rešpektovať. Jeho účinnosť závisí totiž od mnohých faktorov, predovšetkým od vôle človeka k pochopeniu a aplikácii univerzálnych princípov v jeho živote, od kvality životného prostredia, v ktorom žijeme, od ovzdušia, od kvality potravín, ale tiež od blízkych ľudí a ich energie. V neposlednom rade na to má vplyv i stav organizmu v okamžiku, kedy sme sa na cestu makrobiotiky vydali, teda predovšetkým naša schopnosť regenerácie. Je to príliš mnoho podmienok a preto sa nám nie vždy podarí všetky prekonať. Ale i malá zmena životného štýlu je dobrá. Dôležité je ísť ďalej, aj keď len malými krôčikmi, ale stále dopredu...

Tieto myšlienky sú z knihy MUDR. Vladimíry Strnadelovej, lekárky-neurologičky, ktorá viedla poradňu pre pacientov po cievnych mozgových príhodách v Uherskom Hradišti. V súčasnosti má vyše 7 rokov súkromnú ordináciu v rámci Inštitútu celostnej medicíny, kde pri liečení pacientov využíva svoje znalosti z východnej i západnej medicíny.

Spoluautorom knihy je Ján Zerzán, ktorý pomocou stravy prekonal vážne ochorenie a vyliečil astmu u svojho syna. Ďalej sa vzdelával v dietológii, čínskej medicíne a pod. a v súčasnosti vedie poradňu zdravého životného štýlu.

Kľúčové slová: životospráva, energia

(Podľa: V. Strnadelová a J. Zerzán: Radost z jídla. ANAG, 2002)

Recepty harmonickej stravy

2006-07-19T12:44:00.000+02:00

Recepty na prípravu makrobiotickej (liečivej harmonickej stravy) je možné nájsť na webovom sídle Zdravíčka v sekcii „Varte s nami“. Tu nájdeme i filozofiu zakladateľky tohto portálu, podľa ktorej: „zdravíčko je zdravý spôsob myslenia, konania, stravovania, bytia“, a „naším najčastejším kontaktom s prírodou je jedlo“.

Z biblických citátov tu nachádzame:

Potom Boh povedal: "Hľa, dávam vám všetky rastliny s plodom semena na povrchu celej zeme a všetky stromy, majúce plody, v ktorých je ich semeno: nech sú vám za pokrm!
(Genesis 1, 29)

Najdôležitejší však ostáva duchovný odkaz:

Ježiš im povedal: "Mojím pokrmom je plniť vôľu Toho, ktorý ma poslal a dokonať jeho dielo.

(Ján 4, 34)

Kľúčové slová: recepty, reštaurácie, teória

Pšeno na cibuli a mrkve

2006-07-19T11:20:00.000+02:00

Suroviny: ½ hrnčeka pšena, 1 ½ hrnčeka vody, 1 málá cibuľa, 1 malá mrkva, morská soľ, 1 lyžička oleja

Postup: Mrkvu na jemno nastrúhame a cibuľu tiež nakrájame na jemno. Obidve zeleniny zmiešame a dáme na ohriaty olej. Krátko osmažíme. Prisypeme pšeno, ktoré sme pred tým sparili vriacou vodou. Vodu, ktorú potrebujeme k vareniu tohto pokrmu dolievame po častiach tak, aby zelenina neplávala na povrchu. Dusíme pod pokrievkou 20 minút.

Kľúčové slová: recepty, obilovina, pšeno

(Podľa: Jozef Jonáš: 100 a 1 makrobiotických jídel. MERKUR, 1990)

Hody piatich elementov

2006-06-25T23:08:00.000+02:00

V sobotu 24.6. sa v priestoroch Planeta Food na Karpatskej č. 15 v Bratislave konali “Hody piatich elementov“ spojené s prednáškou o tom, ako si pripraviť harmonický jedálny lístok v súlade s teóriou piatich elementov, ktorými sú drevo, oheň, zem, kov a voda. Ku každému elementu prislúchajú určité potraviny, tepelná úprava, farba i orgány v ľudskom tele. Výber stravy sa riadi aj ročným obdobím, zemepisnou šírkou i telesnou konštitúciou človeka. Na návštevníkov čakala ochutnávka jedál a nápojov pripravených tak, aby energeticky posilňovali jednotlivé vnútorné orgány. Medzi návštevníkmi bola i Ing. Gabriela Žlebeková, ktorá informovala o ponuke jedálne a bufetu Zdravíčko v Zdravotnom stredisku na Fedinovej ul. č.9 v Bratislave. Jedáleň je otvorená od 11:00 – 16:00h a ponúka stravu klasickú, delenú, pre vegetariánov, makrobiotikov, celiatikov i diabetikov. Jedálny lístok je prispôsobený tak, aby každý deň bol energeticky posilňovaný iný orgán. V pondelok - pečeň a žlčník, v utorok - srdce a tenké črevo, v stredu - žalúdok, slinivka a slezina, vo štvrtok - hrubé črevo a pľúca, v piatok - obličky a močový mechúr. Bufet, kde si môžete kúpiť potraviny harmonickej výživy je otvorený od 7:30 - 16:00 h. Taktiež je organizovaný klub zdravíčko a kurz varenia, ktorý bude prebiehať 15 hodín počas piatich týždňov.

Kľúčové slová: akcie

Burizónové guličky

2006-06-25T21:50:00.000+02:00

Suroviny: 1 šálka hrozienok namočených v sójovom mlieku, 2 až 4 balíčky burizónov, ½ hrnčeka nahrubo nakrájaných mandlí, ½ šálku jačmenného sladu (sladenky), je možné pridať i trochu karobu.
Postup: V mise všetko zmiešame a pridáme toľko sójového mlieka, aby cesto držalo pokope. Vlhkými rukami tvoríme guličky a obaľujeme v kokose. Kokos môžeme tiež doplniť nastrúhanou karobovou čokoládou.

Kľúčové slová: dezerty

(Podľa: V. Strnadelová a J. Zerzán: Radost z jídla. ANAG, 2002)

Nákyp z kuskusu

2006-06-16T23:54:00.000+02:00

Suroviny: 350 g cestoviny kuskus, 1 malá cibuľa, 4 väčšie ružičky brokolice, 50 g čerstvého hrášku, 1 stredná mrkva karotka, soľ
Postup: Zeleninu očistíme, umyjeme a nakrájame na malé kocky. Vodu v pomere 1:4 (vzhľadom na kuskus) privedieme do varu, dáme štipku soli, nasypeme kuskus a varíme asi 5 minút na malom plameni. Odstavíme, do horúceho vmiešame zeleninu a necháme vstrebať všetku vodu. Formu na srnčí chrbát (budeme potrebovať dve) vypláchneme studenou vodou a vlejeme do nej kuskus so zeleninou. Uhladíme a necháme vychladnúť. Vyklopíme a krájame na úhľadné tvary.

Kľúčové slová: recepty, obilovina, kuskus
(Podľa: Lužná, Dagmar: Makrobiotické nedělní vaření. ANAG, 2005)

Kurz o zdravom prírodnom varení

2006-06-16T23:52:00.000+02:00

V dňoch 24.-25.6.2006 v Dome kultúry Jarovce organizuje BIOBIO kurz s českou odborníčkou na prirodzenú výživu Dagmar Lužnou o zdravom prírodnom varení s letnými potravinami.

Cena kurzu je 2.490,- Sk, informácie je možné získať priamo v predajni BIOBIO alebo na internete.

Kľúčové slová: akcie

Seminár o stravovaní a životnom štýle

2006-06-15T22:00:00.000+02:00

Pri príležitosti 1. výročia otvorenia predajne biopotravín BIOBIO zavítal z Amsterdamu do Bratislavy Adelbert Nelissen - riaditeľ a zakladateľ Kushiho inštitútu v Európe, ktoré funguje ako medzinárodné centrum Makrobiotického vzdelávania. Už 30 rokov patrí k svetovo uznávaným odborníkom na výživu a životný štýl a vysvetľuje súvislosti medzi tým čo jeme a duševným i fyzickým zdravím.
Úvodná prednáška sa konala v Primaciálnom paláci 9.6.2006 v podvečerných hodinách pod názvom „Jedlo má silu liečiť“. Upozornil na to, že 21. storočím vstupujeme pri dnešnom životnom štýle do veku nádorov a alergií. Kým v roku 1985 sa narodilo každé 5 dieťa s alergiou, dnes už štatistiky ukazujú, že ňou trpí každé druhé dieťa a v budúcnosti to bude každé dieťa. Pritom, pri dôslednej zmene stravovacích návykov s vylúčením cukru, mliečnych produktov, živočíšnych tukov, korenín, čiernej kávy, ovocia a zeleniny, ktoré svojim pôvodom nepatria do nášho biotopu a prijatím prirodzenej vyváženej stravy (50-60% celozrnné obilniny, 20-30% zeleniny z nášho podnebného pásma, 5-10% strukoviny, zvyšok polievky, morské riasy, ovocie, semienka, nápoje, prípadne ryby) je možné už do týždňa zastaviť 90% alergií. I pri ťažších ochoreniach, ako je napríklad roztrúsená skleróza je možné zdravotný stav zlepšiť, o čom nám z vlastnej skúsenosti porozprával jeden z prítomných účastníkov semináru z Českej republiky.
Sobotňajší program – 10.6.2006 sa konal v AuCafé v Petržalke a skončil biorecepciou, ktorú spestril hudobným vystúpením Daniel Heriban svojimi piesňami ( nielen o jedle). Adelbert Nelissen sa celý deň v svojich prednáškach venoval podrobnejšie niektorým civilizačným chorobám, príčinám rakoviny, cukrovky, hypoglykémie, nadváhy, anorexie, emocionálnych problémov, depresie, stresu i chronickej únavy. Tým, ktorí prejavili záujem, poskytol nasledujúci deň i osobné konzultácie spojené s poradenstvom pri konkrétnych zdravotných problémoch. Ochutnávku jedla - zeleninovú Miso polievku a sushi nám pripravila mladá slečna Eriko z Japonska, ktorá je v súčasnosti na študijnom pobyte v Kushiho inštitúte a celým programom nás sprevádzala a tlmočila Jarka Adamcová , absolventka vzdelávacieho programu „Umenie žiť“, ktorá v súčasnosti aktívne pracuje pri organizovaní záujemcov o štúdium z krajín východnej Európy.

Organizátormi trojdňového workshopu o stravovaní a životnom štýle boli manželia Gramerovi a v svojej biopredajni BIOBIO v Auparku ponúkajú i potraviny vhodné pre makrobiotické stravovanie v biokvalite.

Kľúčové slová: akcie, Nelissen, Kushi, alergia, rakovina, skleróza_roztrúsená, poradenstvo,

Ako vzniklo slovo „makrobiotika“?

2006-06-13T00:25:00.000+02:00

Slovo makrobiotika je odvodené zo slov: makros (označuje veľkosť alebo dĺžku) a bios, čo znamená život. Spojené v jednom slove označujú teda umenie ako si predĺžiť život. V literatúre sa uvádza, že prvé zmienky o makrobiotike sa nachádzajú u zakladateľa západnej medicíny Hippokrata, ktorý pod makrobiotikmi rozumel zdravých, dlhovekých, duchom mladých ľudí, žijúcich v harmónii s prírodou. Tento pojem sa priraďuje i biblickým patriarchom a čínskym mudrcom. V 16. storočí napísal francúzsky humanista Rabelais dielo Gargantua a Pantagruel. Opisuje stretnutie s mudrcom menom Makrobius, ktorý ukazoval ľuďom správnu cestu životom. V roku 1797 napísal nemecký lekár a filozof Christoph W. Hufenland veľmi čítanú knihu o výžive a zdraví. Volala sa „Makrobiotika – alebo umenie ako si predĺžiť život“. Koncom 19. a začiatkom 20. storočia sa makrobiotika dočkala svojho znovuzrodenia. Podnet prišiel z Japonska. Z ťažkých chorôb sa vyliečili sami dvaja učitelia tým, že prešli od bežnej rafinovanej modernej stravy na stravu jednoduchú, zloženú z neopracovanej ryže, miso polievky, rias a ďalších tradičných potravín. Po svojom uzdravení sa rozhodli, že do systému modernej prírodovedy a medicíny včlenia i medicínu a filozofiu Ďalekého východu, spolu s indickou medicínou védskou, starobylým židovským i kresťanským učením a modernými smermi, ktoré sa orientovali na celého človeka. Nie iba na jednu jeho chorú časť. Keď sa jeden z týchto dvoch mužov - Sukurazawa, presídlil v 20-tich rokoch 20. storočia do Paríža, prijal pseudonym George Ohsawa a svoje učenie nazval makrobiotikou. Dnes pojem makrobiotika zahŕňa ten spôsob života, ktorý je v súlade s nemenným a večným poriadkom celého vesmíru.

Kľúčové slová: životospráva, teória
(prevzaté z: Kushi Michio, Jack Alex: Makrobiotika – preventívni energetická medicína budoucnosti. Eminent, 1996)